発酵はカラダに良い？

食品が発酵すると、ヒトが効率よく栄養分を吸収できるようになったり、味やうまみを増し、
美味しくしたりと有益なことをもたらしてくれるのが「発酵」というテクノロジーです。
古来より、酒・味噌・醤油・チーズ・パンなど、「発酵」は人間にとって欠かすことのできな
いものです。