COLUMN コラム

美味しすぎる腸活|シャキホク長芋入り豚キムチ

レシピ発酵発芽玄米のまいにちごはん 2023.06.04
腸活レシピ・長芋入り豚キムチ

豚細切れ肉は安価で、タンパク質が豊富。体の土台になるタンパク質ですが、悪玉菌の大好物でもあります。

そこで合わせたいのが腸活食材。

キムチは 善玉菌を増やす乳酸菌たっぷりの発酵食品。 日が経って発酵が進み、酸っぱくなってきたものは炒め物にぴったり。

長芋は不溶性食物繊維を多く含んだ腸活食材で、芋類の中でも 低糖質でダイエット向きでもあります。

材料(2~3人分)

  • 豚小間切れ肉  1パック200~300gくらい
  • 酸っぱくなったキムチ 適宜
  • 長芋  1人分あたり3~5cm
  • 塩コショウ 適宜

作り方

手順1

長芋を5mm 厚さに切る 大きさに合わせて イチョウ切りもしくは半月切りに。

手順2

フライパンで豚肉を炒めます。
火が通ってきたら、 お肉だけの時点で軽く塩コショウをしておくと味が締まる。

手順3

お肉に火が通ったら長芋を入れて、 透き通った感じになるまで炒める。

手順4

長芋に火が通ったらキムチ投入。 手早く炒めます。

完成!

発酵発芽玄米げんまるくんと一緒にどうぞ😋

お腹に嬉しい乳酸菌発酵発芽玄米に合うレシピを公開しています。

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