安い鶏むね肉をトコトン使いまわす【ポリ袋でしっとりサラダチキン】

材料（2～3人分）

• 鶏むね肉　2枚（中～小さめ）
• 砂糖、大さじ1/2
• 塩　小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素　小さじ1
• ニンニクチューブ　　1cm
• コショウ、スパイス、ハーブなど　お好みで（ハーブソルトを使うときは塩の量を減らす）
• 白ワインまたは料理酒　大さじ1

作り方

手順1

胸肉両面にフォークを刺して味を染み込ませやすくします。

大きいむね肉の場合は、厚い部分からそぎ切りをして半分のサイズで調理します。

砂糖、塩を振りかけしっかりすりこみます。にんにくは塗り付けます。
鶏がらスープの素とコショウやハーブも振りかけます。

手順2

胸肉と白ワイン（なければ料理酒）を耐熱ポリ袋に入れて、できるだけしっかりと空気を抜きます。
袋を破らないように優しく揉んでなじませます。
湯せんするので、念のために袋を二重に。

手順3

大き目のお鍋にたっぷり湯を沸かします（2Lくらい）。
沸騰したらポリ袋のまま鶏肉を入れ、水面がゆらゆらするくらいの中火～弱火で5分ゆでます。

手順4

5分経ったら火を止め、フタをしてバスタオルでくるんで保温し、30分放置します。

手順5

30分以上経ったらポリ袋を湯から取り出して、袋に入れたまま熱を冷まし、十分に冷めてから切り分けます。

出来上がり

しっかり味がついているのでそのまま食べても、マヨネーズやドレッシングをかけてもおいしくいただけます。

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